Christian Hümbs Größe | Christian Hümbs arbeitet als Devisenhändler in Deutschland. Er wurde mehrfach als Pâtissier des Jahres ausgezeichnet. Obwohl seine frühen beruflichen Ziele noch recht unterschiedlich waren, hat er sich zu einem der bekanntesten und ranghöchsten Konditoren Deutschlands entwickelt.
Christian Hümbs wurde nicht nur mehrfach zum Konditor des Jahres gewählt, sondern war auch als Chefkonditor in namhaften Betrieben tätig, unter anderem im La Mer auf Sylt, wo er seine viel beachtete Geschmackskarte anbot.
Das Restaurant Atelier im Bayerischen Hof in München, das Christian Hümbs gemeinsam mit seinem Kumpel Jan Hartwig führte, wurde vom Guide Michelin mit seinem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet.
Seit 2013 ist er Mitglied der Jury von „Das große Backen“, wo er die Backkünste der Teilnehmer bewertet. Die Moderation der Sat1-Show übernimmt Enie van de Meiklokjes.
Ob Christian Hümbs eine Frau oder eine Freundin hat, erfahren Sie in dieser Rubrik und noch viel Wissenswertes über den Konditor.
Zusammen mit Betty Schliephake-Burchardt bildet Christian Hümbs eine hervorragende Zusammenarbeit. Sie bilden die Jury der neunten Staffel und prüfen gemeinsam die Backkünste der Kandidaten. Christan Hümbs ist einer der Juroren in diesem Fall, und diese Seite enthält alle relevanten Informationen zu ihm.
Christian wollte schon immer als Konditor arbeiten und das war schon immer sein Ehrgeiz. 1981 in Oberhausen geboren, absolvierte er eine Ausbildung zum Konditor, bevor er nach der Schule als Koch arbeitete.
Danach arbeitete er für den österreichischen Koch Johann Lafer in der Stromburg, einem feinen Sternerestaurant im rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach, wo er sich seinen Namen machte.
Bald stieg er durch die Ränge auf, um der führende Konditor zu werden. Ebenfalls in Hamburg absolvierte er seine Kochausbildung und arbeitete als Chefkonditor im „Louis C. Jacob“.
Pâtissier Hümbs gilt als einer der besten Deutschlands im Land. Bekannt wurde er für Desserts mit Gemüse und Kräutern sowie für Desserts, die nicht zu süß sind. Während seiner Tätigkeit in den Restaurants La Mer und Haerlin entwickelte er Geschmacksmenüs, die es ihm ermöglichten, salzige Speisen aus der Sicht eines Konditors zuzubereiten.
Auch die anderen Stationen von Christian Hümbs standen ganz im Zeichen süßer Leckereien. Wertvolle Erfahrungen sammelte er im “Aqua” im “The Ritz Carlton” in Wolfsburg und später im “Atelier” des Hotels “Bayerischer Hof” in München, wo er große Erfolge feierte.
Im November 2017 erhielt das Restaurant seinen dritten Michelin-Stern, der unter seiner Amtszeit verdient wurde.
Der Profi-Konditor wurde 2019 zum zweiten Mal in Folge zum «Pâtissier of the Year» gekürt. Seit 2019 arbeitet er als Chefkonditor im 5-Sterne-Hotel «Dolder Grand» in Zürich, wo er herrliche Desserts kreiert und Süßigkeiten.
Auch Christian Hümbs experimentiert in seinen Macaron-Kreationen gerne mit exotischen Zutaten und Aromen wie Matcha, Bergamotte, Kalamansi oder Yuzu. In puncto Originalität sind ihm keine Grenzen gesetzt. Süße Füllungen können in Verbindung mit herzhaften Füllungen zu einer köstlichen Kombination verwendet werden. Makronen mit Käsefüllung nach Christians Vorschlag.
Dies ist laut Christian der Titel seines neuesten Kochbuchs zum Thema Backen. Seine Hoffnung ist, dass seine 90 internationalen Gerichte den Leser auf eine gastronomische Reise um die Welt mitnehmen und dabei eine Vielfalt an Küchen und Geschmacksrichtungen entdecken.
Sie sind klein, bunt und extrem schwer herzustellen: Macarons sind eine Art französischer Baiser, die extrem schwer herzustellen sind. Die Proteinmasse, die als Grundlage für die Delikatesse dient, ist konstant. Läuft alles nach Plan, wird den runden Keksen kaum etwas im Wege stehen.
Zucker und Wasser müssen dazu auf exakt 115 Grad Celsius gekocht werden. Danach wird das Eiweiß zusammen mit den anderen beiden heißen Komponenten erhitzt.
Die Zugabe von Puderzucker und Mandelmehl verleiht dem Gebäck die nötige Festigkeit. Es ist auch wichtig, während des gesamten Backvorgangs eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, sowohl während der Zubereitung als auch beim Backen. Am Ende des Prozesses bleibt nur noch die überwiegend süße Füllung.
